[text]

Fine dining in Stockholm

Stockholm – één van de toonaangevende steden voor wat betreft de Scandinavische cuisine: een zuivere, eenvoudige, maar toch vooruitstrevende en creatieve keuken. En soms een opmerkelijk nieuwe benadering van service. Stockholm heeft zes restaurants met een Michelinster, zeven Bib Gourmands (voor uitstekend en betaalbaar eten) en talloze plaatselijke Zweedse klassiekers, die internationaal aandacht én eetliefhebbers trekken.

  • Michelin starred Gastrologik in Stockholm
  • Michelin starred Ekstedt in Stockholm
  • Michelin starred Mathias Dahlgren in Stockholm
  • Restaurant Pubologi in Stockholm Old Town

Michelin starred Gastrologik in Stockholm

Restaurants met 2 sterren in de Guide Michelin

Restaurants voor fine dining met één of meer sterren zijn onder andere Mathias Dahlgren – Matsalen, genoemd naar zijn eigenaar, met een traditioneel serieuze, van kennis van zaken blijk gevende service, en de opkomende ster, Frantzén/Lindberg, met een behoorlijk informele, maar niet minder van kennis van zaken blijk gevende service.

Restaurants met 1 ster in de Guide Michelin 2

Ga voor stijlvol fine dining naar de favoriet van alle tijden, restaurant F12, en naar Esperanto voor innovatieve, romantische schotels. Bij Lux Stockholm is het niet ongebruikelijk dat je gerechten bij je aan tafel worden voltooid. Zin in fine dining zonder gedoe? Ga naar Mathias Dahlgren – Matbaren, de ongedwongen tegenhanger van het om de hoek gelegen tweesterrenrestaurant Mathias Dahlgren – Matsalen. Andere restaurant die ook op de lijst staan, zijn Gastrologik en Ekstedt. En de opkomende ster is Operakällaren.

Guide Michelin Bib Gourmand

De Bib-onderscheiding is bestemd voor restaurants die bekend staan vanwege het uitstekende en betaalbare eten. In Stockholm horen deze tot de beste: Brasserie Bobonne aan de Storgatan 12, Proviant, Rolfs Kök, Den Gyldene Freden, Ulla Winbladh, Sjögräs, Pubologi en EAT.

De Witte Gids

De Witte Gids is de gewaardeerde en vertrouwde tegenhanger van de Michelin, die geen enkele zichzelf respecterende Zweedse liefhebber van eten thuis laat liggen. Alle restaurants met een vermelding in de Guide Michelin staan ook in de Witte Gids. Tot de overige onderscheiden, plaatselijk vermaarde en hoogkwalitatieve restaurants behoren de Oaxen Krog, de Operakällaren, Museet, Pontus!, Lo Scudetto, Niklas en Taverna Brillo.

Tips?

Het vermaarde restaurant Oaxen sloot in 2011 zijn deuren en gaat in me 2013 weer open. Maar het goede nieuws is dat ze een delicatessenzaak hebben geopend aan het Mariatorget. Zoetekauwen zal het deugd doen dat Lux Stockholm een fantastische bakkerij en dessertshop heeft. En voor last minutes: probeer je geluk bij Mathias Dahlgren – Matbaren. Er is een aantal plaatsen voor als je zo maar binnenloopt. Dan moet je er wel even voor 18.00 uur zijn.

Of geniet van een prachtig uitzicht: de plaatselijke favoriet Fjäderholmarnas Krog is alleen al vanwege de prachtige boottocht naar het eiland en de ligging aan het water meer dan de moeite waard. De Operakällaren is een klassieker door zijn indrukwekkende grandeur, kroonluchters, spiegels, muurschilderingen en een renaissancegevoel van weelde. En lukt het niet om te reserveren, maak je dan geen zorgen. Wip gewoon even de hoek om voor de Operabaren. Voor eenvoudig, maar net zo geweldig eten.

Wanneer?

Veel hoogkwalitatieve restaurants zijn zondags gesloten, en sommige ook ’s zomers (en enige tijd na kerst), dus is het verstandig hun eigen websites te raadplegen en vooraf te reserveren.

Advertenties:

A part of the official gateway to Sweden