Pepparkakor

ZWEEDSE PEPPARKAKOR (gemberkoekjes)

Thuis St. Lucia vieren of de geur van een typische Zweedse kerst in huis halen? Dan ga je natuurlijk aan de slag met een middagje pepparkakor bakken.

De Zweedse pepparkakor zijn echte kerstkoekjes. Vroeger werden deze koekjes vooral in de kersttijd in Zweden gegeten, maar tegenwoordig vind je ze het hele jaar door. Maak deze koekjes in de vorm van een dier of popje of maak er een gat in en hang ze in de kerstboom.

Bereidingstijd: 5 uur
Maak het deeg tenminste 1 dag van te voren en bewaar het in de koelkast voordat je gaat bakken.

  • Make your own Swedish specialties!
  • Christmas shopping, Gamla Stan/Old Town, Stockholm

Make your own Swedish specialties!

Ingrediënten

  • Ingredienten:
    300 g boter
    5 dl kristalsuiker
    1 dl stroop
    1 eetlepen gemalen gember
    2 eetlepels gemalen kaneel
    1 eetlepel gemalen kruidnagel
    2 theelepels gemalen kardemom
  • 1 eetlepel bakpoeder
    2 dl water
    15 dl bloem

  • Eventuele benodigdheden:
    handmixer
    vormpjes

Bereiding

  1. Laat de boter smelten.
  2. Roer boter, suiker en stroop tot een gladde massa.
  3. Roer vervolgens gember, kaneel, kruidnagel en kardemom.
  4. Voeg het water toe en tenslotte de bloem.
  5. Kneed het degen met je handen (of met een handmixer) en wikkel het in plastic folie.
  6. Laat het deeg minsten 24 uur in de koelkast staan.
  7. Bestrooi een houten broodplank met wat bloem en rol het deeg dun met een deegroller(ongeveer 3 mm).
  8. Steek met figuurtjes, mes of de bovenkant van een glas de koekjes uit het deeg en leg deze op een ingevette bakplaat.
  9. Bak de koekjes in vier tot vijf minuten in een voorverwarmde oven op 200-225 graden
  10. Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen. Versier de koekjes eventueel met glazuur of gekleurde icing.

Houdbaarheid: in een plastic of blikken koektrommel met deksel kun je de koekjes 1 tot 2 maanden bewaren. Je kunt ze ook invriezen, dan blijven ze 3-6 maanden houdbaar.

Lycka till (succes)!

 

Advertenties:

A part of the official gateway to Sweden