Midzomertaart

Ingrediënten

Bodem:
100 g  pure chocolade
25 g  boter
8 dl Coco pops (ontbijtgraan van bijv. Kellogs)

Aardbeienmousse:
450 g aardbeien (vers of uit de diepvries) 
5 blaadjes gelatine
3 dl vanille yoghurt
1,5 dl poedersuiker
geraspte schil van 1 citroen of limoen
2 dl slagroom

Gelei en garnering:
1 blaadje gelatine
1 eetlepel citroen- of limoensap 
1 eetlepel suiker
1 dl water
2 dl aardbeien
1 limoen, in plakjes gesneden

Bereiding

De bodem is gemaakt van ontbijtgranen, kies voor een variant met chocolade.

1. Bodem: 
Breek of snijd de chocolade in stukjes. Smelt de stukjes chocolade met de boter au bain Marie, of voorzichtig in de magnetron.
2. Bedek de bodem van een springvorm van 24 cm met bakpapier.
3. Meng de Coco pops met de gesmolten chocolade en verdeel het gelijkmatig over de bodem van de springvorm. Zet de bodem in de ijskast zodat deze kan opstijven.
4. Mousse:
Pureer de aardbeien, eventueel passeren door een fijnmazige zeef om de pitjes te verwijderen. Week de gelatineblaadjes minstens 5 minuten in koud water.
5. Meng de vanilleyoghurt met de aardbeienpuree, de poedersuiker en de limoenschil. Klop de slagroom luchtig en schep ze door het aardbeienmengsel.
6. Haal de blaadjes gelatine uit het water, knijp het overtollige water eruit en smelt ze in een steelpan op laag vuur. Roer er een beetje aardbeienmousse doorheen en giet daarna het gelatinemengsel bij de aarbeienmousse. Goed mengen. 
Giet de mousse op de bodem. Laat de taart minstens 2 uur opstijven in de ijskast.
7. Garnering:
Week een blaadje gelatine 5 minuten in koud water. Meng het limoensap, de suiker met het water in een steelpan.  Knijp het gelatineblaadje uit en smelt het in de pan met het suikermengsel.  Laat afkoelen. Haal de taart voorzichtg uit de vorm en leg de taart op een mooie schaal. Vraag liefst iemand om even te helpen.  Garneer met aardbeien en limoen schijfjes. Spreid de suikergelei gelijkmatig over de taart.
Laat de taart tot het opdienen in de ijskast staan.

Bron: Allt om mat