Kladdkaka

Ingrediënten variant 1  - met meel

* 100 g boter (of margarine)
* 2 eieren
* 2,5 dl suiker
* 1 eetlepel vanillesuiker
* 3 of 4 volle eetlepels cacaopoeder (ongezoet)
 of rasp een flinke reep pure chocolade heel fijn (100 tot 150gram)
* 2 dl bloem
* snufje zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Verdeel de boter in kleine stukjes en smelt de boter voorzichtig in een pan of magnetron. Laat de gesmolten boter even afkoelen.
Klop met een mixer de eieren samen met de suiker luchtig.
Voeg de vanillesuiker, de cacao en een snufje zout toe en mix alles door elkaar op de laagste snelheid van de mixer.
Voeg de bloem toe en blijf mixen.
Voeg tot slot de gesmolten boter toe en klop zachtjes tot een glad beslag.
Giet het beslag in een ingevette springvorm.
Bak de kladdkaka 20 tot 30 minuten in het midden van de oven.
Hoe korter de taart in de oven staat hoe smeuiger.
Tip: Controleer de binnenkant na 20 minuten met een breinaald of satéprikker.

Smakelijk!

Ingrediënten variant 2 - met amandelen (glutenvrij)

* 100 gr pure chocolade of meer naar smaak
* 1 tl water
* 100 gr boter in kleine blokjes, plus wat extra voor het invetten van de bakvorm
* 2 eieren, gesplitst
* 175 gr fijngemalen amandelen
* 1 tl vanillesuiker
* slagroom, voor erbij

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een ronde springvorm in met boter.
Breek de chocolade in een pan en warm deze met het water langzaam op tot de chocolade gesmolten is. Om te voorkomen dat de chocolade aanbrandt zou je dit au bain Marie kunnen doen.
Haal de pan van het vuur en doe er de boter bij tot die is gesmolten.
Roer de eierdooiers, de amandelen en de vanillesuiker erdoor.
Doe het mengsel in een grote kom.
Klop de eiwitten tot stijve pieken en schep ze door het chocolademengsel.
Doe het mengsel in de springvorm en zet de taart 15 tot 17 minuten in de oven tot de bovenkant hard is en de binnenkant nog zacht.
Laat de taart afkoelen en serveer met slagroom.

Bron: De Zweedse keuken - Anna Mosesson