venerdì 23 aprile 2010
Dal 2010 la Svezia ha un nuovo ristorante con due stelle nella Guida Michelin - Main Cities of Europe 2010: Frantzén/Lindeberg
Frantzén/Lindeberg è un piccolo ristorante nella Città Vecchia – Gamla Stan di Stoccolma. Grazie a una sala dai toni intimi e alla cucina a vista Björn Frantzén e Daniel Lindeberg, proprietari nonché chef del locale, hanno ottenuto un’ottima combinazione di eleganza alla mano e la sensazione di ”essere a casa”.
Al Frantzén/Lindeberg è inutile cercare il menù tradizionale: è la disponibilità di volta in volta delle materie prime a determinare contenuti e regia del menù della sera. Il ristorante dispone di ben due orti a sud di Stoccolma dove si attingono verdure e erbe aromatiche di stagione, naturalmente coltivate secondo criteri biologici o biodinamici. Ristorante Frantzen-Lindeberg
Stoccolma continua a essere l’unica capitale del Nord con due ristoranti da due stelle nella Guida Michelin. A Göteborg ci sono cinque ristoranti con una stella.
Ristoranti svedesi con una o più stelle nella Guida Michelin Main Cities of Europe 2010: Stoccolma: Frantzén/Lindeberg (ora con due stelle, riceve la sua prima stella nel 2009), Mathias Dahlgren Matsalen (due stelle), Mathias Dahlgren Matbaren, Esperanto, Fredsgatan 12 e Lux Stockholm
Göteborg: Kock & Vin, Sjömagasinet, 28+, Fond e Basement
Inoltre alla Svezia nella guida Michelin sono stati riconosciuti anche altri quattro ristoranti nella categoria BibGourmand, che indica “piatti ben cucinati a prezzi modici”: Brasserie Bobonne, Den Gyldene Freden e Sjögräs a Stoccolma e Familjen a Göteborg.
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