Miglior ristorante dell’anno e miglior servizio
Il ristorante Esperanto di Stoccolma si è distinto per uno sviluppo coerente della sua cucina dando un tocco intellettuale per raggiungere i vertici della gastronomia mondiale. Esperanto punta su materie prime, tecnica ed estetica che creano un ponte tra la tradizione nordica e quella giapponese. Da poco al ristorante si è aggiunta un’enoteca.
Esperienza gastronomica dell’anno
Il piccolo ristorante Daniel Berlin Krog a Tranås, Scania, è alla costante ricerca dell’ingrediente perfetto che sprigioni odori e sapori unici. La sua cucina trae ispirazione dalla sensualità, dalla bellezza, dalla stagionalità dei prodotti locali, dalla semplicità.
Bar dell’anno e miglior upcoming
Bhoga di Göteborg sa coniugare professionalità e guizzo creativo mantenendo un alto livello sia nel suo ristorante che nel suo bar. L’accoglienza e il servizio risultano innovativi ed amichevoli.
Esperienza enologica dell’anno
Il ristorante 19 Glas a Stoccolma è apprezzato per il suo talento pedagogico e manifesto amore per i prodotti vinicoli con cui offre emozionanti viaggi attraverso i sapori ai suoi clienti. La loro offerta è ampia e piena di carattere, inoltre la clientela può ordinare anche a calice.
Birreria dell’anno
Il ristorante Swedish Taste di Göteborg propone una scelta varia di birre selezionate personalmente provenienti da piccole birrerie dei Paesi nordici. Le birre vengono servite con degustazioni piene di fantasia.
Esperienza bar/caffetteria dell’anno
Il ristorante e bar Agaton a Ramundberget, Jämtland combina le classiche maniere di servire il caffè con miscele e torrefazioni speciali di alto livello che arricchiscono il piacere di una buona tazza di caffè.
Ristorante più accogliente dell’anno
Il ristorante Frank di Västerås, ad ovest di Stoccolma, pieno di vita, frizzante e rilassato allo stesso tempo, dà un personalissimo benvenuto sia a gruppi di amici, che coppie, colleghi di lavoro, commensali solitari… che non si sentiranno più soli mangiando qui.
Ristorante di pesce dell’anno
Il ristorante F12 di Stoccolma (stella Michelin) riconosciuto per il suo ambizioso lavoro maturo ed innovativo con pesce fresco e frutti di mare altrettanto freschi, così come con le alghe e in genere il regno vegetale sommerso e commestibile.
Ristorante di carne dell’anno
Bhoga di Göteborg, già citato come miglior bar dell’anno, combina creativamente la carne scelta locale con prodotti ittici del mare del Nord, sempre con una grande attenzione nel far risaltare tutti i registri delle materie prime nelle diverse preparazioni dal crudo al fuoco lento come il successo dell’anno “toffee di vacca di Dalsjöfors”.
Gastronomia sostenibile dell’anno
Il ristorante PM & Vänner di Växjö coltivano biologicamente parte delle materie prime che mettono in tavola, il resto le acquistano da produttori che lavorano in modo sostenibile. La loro cucina è di altissimo livello e ha contribuito a posizionare la regione dello Småland nella mappa culinaria della Svezia e segnare un futuro per le giovani generazioni di cuochi attenti all’ambiente.
Gastronomia a chilometro zero dell’anno
Il ristorante Gastrologik di Stoccolma (stella Michelin) non ha menu fisso ma mette in tavola i prodotti che offre la terra in quel momento, rivisitandoli nello stile nordico contemporaneo e facendo risaltare il carattere e il sapore genuino delle materie prime.
Ristorante per cui vale la pena spostarsi
Il ristorante Krakas Krog a Katthammarsvik, sull’isola di Gotland è meta di pellegrinaggi gastronomici per gli amanti di paesaggi particolari, di materie prime locali, di servizio eccellente e di vini per palati ambiziosi.
Altri bar e ristoranti da non perdere in Svezia sono nominati nella pagina ufficiale della White Guide. Tra questi troviamo locali famosi come Frantzén/Lindeberg, Fäviken Magasinet, Matsalen de Mathias Dahlgren, Operakällaren tra i ristoranti e Bhoga, Familjen, Guldbaren dell’ Hotel Nobis de Stoccolma tra i bar.