In anni recenti la Svezia si è guadagnata sul campo un’ottima reputazione in ambito internazionale per l’eccellenza culinaria e gli elevati standard gastronomici raggiunti a tutti i livelli. L’enfasi è sempre posta sull’alta qualità degli ingredienti naturali.
Decisamente notevoli sono il pesce fresco, marinato o affumicato, in particolare aringa, gamberi, salmone e anguilla, e la selvaggina, come l’alce e la renna.
Il famoso “smörgåsbord” svedese, letteralmente “tavola dei panini”, in realtà imbandita di ogni ben di dio, è oggi un po’ meno diffuso rispetto al passato, ma la maggior parte degli alberghi offre una prima colazione in questo stile, e se hai la fortuna di trovarti in Svezia proprio durante il periodo natalizio, avrai il piacere di provare il tradizionale “julbord”, il sontuoso buffet natalizio.
Tra i diversi risvolti dell’attuale società multi-culturale registriamo con entusiasmo la notevole varietà di ristoranti etnici e la crescita di un interessante stile “crossover” (“fusion”), in cui i piatti tradizionali della cucina svedese sono stati reinventati accogliendo nuove influenze straniere.
Naturalmente non mancano anche tutti i fast-food più noti e le simpatiche pizzerie, mentre se cerchi uno snack veloce, appetitoso, e di buona qualità, a ogni angolo di strada puoi trovare uno stand che vende i tipici “varmkorv”, salsiccette arrostite con contorni e salsine varie, a partire da poche corone.
Tanto per dare un’idea, in un ristorante di fascia media, un pasto di tre portate, vini compresi, costerà approssimativamente tra le 300 e le 700 SEK, le corone svedesi. All’ora di pranzo, nella maggioranza dei ristoranti, trovi il “dagens rätt”, piatto del giorno, spesso con una possibilità di scelta tra più pietanze, servite solitamente a partire dalle 11.00 fino alle 14.00. Il prezzo si aggira intorno alle 60-90 corone, pane e burro, insalata, bibita e caffè inclusi. Per pasti più veloci e leggeri ci sono anche numerosi bar e caffetterie.
Il super alcolico locale si chiama brännvin o snaps– si beve durante i pasti. La birra è molto diffusa in Svezia. I superalcolici sono cari, i vini lo sono meno che in passato. Tutti gli alcolici sono venduti esclusivamente
nei negozi di Stato, Systembolaget, e l’età minima richiesta per acquistarli è di 20 anni (può essere necessario mostrare
la carta d’identità).
Normalmente i ristoranti di tutta la Svezia accettano le principali carte di credito.