Buffet di Natale - Julbord

Tutti i preparativi per il Natale sono dedicati al famoso buffet svedese smörgåsbord che, in occasione del Natale, viene chiamato Julbord (si pronuncia "iulbud"). Tantissimi piatti si sono guadagnati un posto nelle tavole imbandite di tutti gli Svedesi. E come una parodia della società svedese, si deve seguire un ordine ben preciso. Ci devono essere 5 portate, piatti sempre puliti per servirsi e fiumi di birra e acquavite.

  • Christmas smorgasbord at Bjertorps Castle

Christmas smorgasbord at Bjertorps Castle

Quando:

il 24 dicembre, vigilia di Natale, e tutti i giorni durante l’Avvento quando ristoranti e bar organizzano le cene di Natale aziendali. Devi sapere che gli Svedesi festeggiano il Natale il giorno prima, il 24 dicembre, perché danno molto valore al tempo, come gli Svizzeri.

Dove:

In tutta la Svezia.

Chi:

Lo Julbord si consuma in genere in famiglia la sera della vigilia di Natale, con gli amici nei weekend di dicembre e con i colleghi di lavoro nelle feste/cene di Natale durante la settimana. 

Fai come gli svedesi:

Comincia con l'aringa marinata, poi assaggia il prosciutto al forno, i pâté, il salmone e la salsiccia di renna. Quindi passa ai piatti caldi tra cui il celestiale Janssons frestelse (pasticcio di patate, cipolle e sarde al forno), le polpette di carne, i formaggi e infine i dolci. Un evergreen, ma snobbato dai più, è il lutfisk (baccalà), una specialità casalinga marinata che affonda le proprie origini nei tempi antichi, quando il pesce veniva conservato essiccato e quindi ammollato prima di essere cucinato.

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