[text]

Regionene - Den fantastiske vestkysten

Vestkysten i Sverige har sin helt egen marine versjon av "The Big Five": Kreps, hummer, østers, reker og blåskjell. Det kalde, krystallrene vannet sørger for at skalldyrene herfra er av ypperste kvalitet.

  • World class oysters from the West Sweden
  • Bovallstrand Marina in West Sweden
  • Seafood from West Sweden
  • Harbour of Gothenburg
  • Michelin starred Kock & Vin in Gothenburg
  • Restaurant Bhoga in Gothenburg

World class oysters from the West Sweden

Den lokale østersen på vestkysten, Ostrea Edulis som historisk sett har eksistert over hele Europa, har helt andre egenskaper om en sammenligner med den vanligste oppdrettøstersen - Crassostrea gigas. Østersen på vestkysten har sterkere smak av hav og mineraler, og en utsøkt, kjøttfull konsistens. På samme måte har også krepsen en smak og konsistens som kokker over hele Norden imponeres over. Nydelig, saftig kjøtt, og med lag på lag av smaksopplevelser, kan den nytes helt uten tilbehør.

Vestkystens hovedstad, Göteborg, rommer landets viktigste fiskemarkeder. Her fås et bredt utvalg av fisk og skalldyr. Restaurantene i Göteborg og på vestkysten generelt er sterkt avhengige av tilgangen på unike råvarer, og det gjør byen til et av de mest spennende stedene i verden å besøke for lidenskapelige fisk- og skalldyrelskere.

Kilde: The World’s 50 Best Restaurants

Annonsering:

A part of the official gateway to Sweden