Lange tradisjoner og solid håndverk
Det fins ingen andre regioner i Sverige som kan vise til like lange jakttradisjoner som Värmland. Her har jegerne forsynt seg av de dype skogenes spiskammers i århundrer, og dermed fins det også en stolt kultur for hvordan maten skal tilberedes. Når herregårdene åpner dørene på vidt gap og inviterer inn til fest og høytider på høsten, er det vilt som troner øverst på gourmetmenyene. Elg og hjort tilberedes på alle kunstens vis, og rettene seiler inn på bordene der krystallkronene i taket skinner om kapp med levende lys på bordet.
I de värmlandske kjøkkenene tilberedes maten med kjærlighet, og kokkene er selvsagt i sitt ess når de også kjenner jegeren og vet hvilke skoger kjøttet kommer fra. Kjøttet karakteriseres av en ren, frisk smak – den er kort og godt naturlig. Utover salt og sukker, en enkel innsalting eller graving, sørger det ferske viltkjøttet i seg selv for resten av kryddersmaken.
Luksuriøs overnatting i de dype skoger
Det er i Värmland en kjenner de historiske vingeslagene fra Selma Lagerlöfs verden. Reis hit, og du er omgitt av kulturattraksjoner, natur og turstier på alle kanter. Regionen er berømt for å skjenke sine besøkende en unik kombinasjon av heftige oppdagelsesjakter i skogene på egen hånd, og eksklusive måltidsopplevelser og overnatting på herregårder der service og omtanke står i fokus.
Naturlig tilbehør løfter opplevelsen
Er du ute etter ekte, värmlandske nasjonalretter, skal du gå for variasjoner av reinsdyrfilet, elgstek, elgpølser og den lokale klassikeren elgbiff med traktkantareller og potetkake. Flere av herregårdene imponerer også med vilt fra egen eiendom. Og hvilken drikke passer så best til? I Värmland venter herregårder med særdeles innholdsrike vinkjellere som byr på både vin- og whiskysmakinger. Vilmatuken i Värmland varer fra 5-12 november 2012, og gjennom hele uken nytes vilt tilberedt på de finurligste vis over hele regionen.
Et regelverk i balanse med naturen
Värmland er et av Sveriges mest elgtette områder, og elg, rev og rådyr oppleves ofte på nært hold når du er på vandring. Jaktområdene bindes naturlig sammen av sjøer og elver, og ettersom Sverige har et strengt og gjennomtenkt regelverk er antall dyr i perfekt balanse med naturen. Det er grunnen til at regionens herregårder byr på fantastiske viltmenyer på høsten, og selvsagt også grunnen til at du kan reise hit og nyte de tradisjonsrike rettene med verdens beste samvittighet.