Der er ikke noget, der slår en friskfanget makrel, torsk, pighvar, kulmule eller hvilling ude fra Skagerrak eller Kattegat; især ikke når den er blevet tilberedt på nogle af Sveriges bedste fiskerestauranter i Gøteborg.
Skærgårds-rejer fra Smögen er en sand delikatesse (ikke mindst om sommeren, indtaget friskkogt på bryggen i Smögen). Det samme er hummerne og de verdensberømte østers fra Grebbestad i Bohuslän. Og når hummersæsonen begynder i efteråret, myldrer det med entusiaster i de lokale fiskerbåde på vej på ”hummersafari” ude blandt småøerne og klippeskærene i skærgården. På den frugtbare jord inde bag ved i det madglade Västra Götaland er der masser af veldrevne små råvareproducenter som f.eks. Påverås’ med deres prisvindende oste og Sivans, der sælger deres oste på torvet i Vara. I bør også prøve Mowitz kyllinger fra Hjärtum eller Bitterna lam.
I kan finde mere information – og samle appetit – på www.goteborg.com