Det er et noget nyere fænomen, at man ikke nødvendigvis er henvist til selve Stockholm-området, hvis man går efter en udsøgt kulinarisk oplevelse. Nu kan man faktisk få den over hele Midtsverige, både i de større og mindre byer og rundt omkring på landet. Mange gamle slotte, herregårde og kroer med en interessant historie bag sig byder på en holistisk oplevelse og et ophold, hvor man kan kombinere gastronomiens glæder med naturoplevelser, afslapning og stimulerende indtryk for både krop og sjæl.
Herregården Grythyttan i det smukke Bergslagen, som i øvrigt har mange interessante mindesmærker fra Sveriges industrielle revolution, var blandt de første på dette område. Det var den kendte kok og restauratør Carl Jan Granquist, der forvandlede hovedhuset fra et gammelt jernværk fra det 17. århundrede til et gastronomisk udflugtsmål. Gæsterne besøger Grythyttan året rundt for at nyde god vin og dejlig mad kombineret med naturoplevelser, musik og kultur. De bor i en af ejendommens 27 bygninger fra de seneste fem århundreder, som alle er renoveret med nænsom hånd, så de i dag fremstår som førsteklasses hotelværelser.

Selv om Grythyttan stadig regnes blandt Sveriges bedste i denne kategori, er konkurrencen hård fra de mange andre historiske slotte og herregårde både i samme område og udenfor, der nu også byder på overlegen gastronomi i luksuriøse omgivelser stort set altid i fantastisk naturskønne områder. Aspa og Loka Brunn i samme område og Krägga nord for Stockholm er bare et par af de mange anbefalelsesværdige alternativer, hvis man går efter en oplevelse for alle sanser.

Skærgårdskroen Oaxen er en af de nyere på dette område, men restauranten er nu verdensberømt og ligger på den smukke, men noget fjerntliggende Oaxen, som er en af øerne i skærgården syd for Stockholm. De seneste år har den været regnet som Sveriges bedste restaurant, selv om den kun har åbent om sommeren og i julen. Det er lykkedes for værtsparret Ek på Oaxen at bevise, at mange gourmeter er villige til at rejse langt for at få en uovertruffen gastronomisk oplevelse af højeste, internationale standard, baseret på lokale, økologiske ingredienser. Oaxen har sat et fornemt eksempel for et stadigt større antal uhyre avancerede moderne restauranter, som tager både viden og kreativitet med sig ud af storbyerne og ud til smukke omgivelser på landet, hvor gæsterne bydes på en meget tilfredsstillende oplevelse, som ofte også betyder smuk natur, spa-faciliteter og førsteklasses logi.