Morten Gås

Den traditionelle Morten Gås menu er et festmåltid, der så at sige rækker fra næb til halefjer; stort set alt på gåsen spises. Man begynder med den sur-søde ”svartsoppa” (sort suppe), en kødsuppe lavet på gåseblod, efterårets frugter, nellike, ingefær og smagt til med en sjat spiritus. Suppen serveres sammen med indmad, gåseleverpølse, sveskekompot and kartofler. Siden følger den stegte gås, fyldt med æbler og svesker. Gåsens fedt er blevet brugt til tilberedelsen af tilbehøret: Rød kål, stegte æbler og brunede kartofler. Middagen sluttes af æbletærte og vanilje-sauce. Det er en god idé ikke at have for stramme bukser på!

  • Geese in Skåne

Geese in Skåne

Hvornår:

Mortensaften 10. november – og ugerne rundt om.

Hvor:

Typisk i Skåne, hvor traditionen stammer fra, men Morten Gås menuen går mere og mere sin sejrsgang over hele Sverige.

Hvem:

Familier og arbejdskolleger.

Sådan gør svenskerne:

Spises typisk på restaurant (der er ikke mange, der formår at kokkerere en Mortens menu derhjemme).

Reklamer:

A part of the official gateway to Sweden