Kräftskiva (krebsefest)

Krebs er nogle små besværlige, men meget smagfulde delikatesser. For at imødekomme det enorme behov i Sverige, må man importere krebs fra Kina, Tyrkiet og USA, men de højt berømmede svenske krebs anses fortsat for at være de mest smagfulde og lækreste. Svenske krebs er meget efterspurgt delikatesse, og man er oppe mod både strenge fangstrestriktioner og parasit-svamp, når man forsøger at fange dem selv. Man kan imidlertid også bare betale de store summer, krebs koster i fiskeforretningerne.

  • In August crayfish feasts are a Swedish tradition

In August crayfish feasts are a Swedish tradition

Anna Skoog/Johnér

Hvornår:

August og september.

Hvor:

Hjemme eller i sommerhuset.

Hvem:

Venner, familie eller arbejdskammerater.

Sådan gør svenskerne:

Ta’ ud om natten og fang krebsene; de er natdyr. Kog dem i saltvand med krondild, og spis dem kolde. Det delikate kød skal så at sige suges ud. Servér en moden Västerbotten ost til sammen med øl og snaps.

Reklamer:

A part of the official gateway to Sweden