Mad og drikke

  • Traditional baking of Swedish crisp bread
    Traditional baking of Swedish crisp bread

    © Björn Tesch/imagebank.sweden.se

  • Food & Drink
    Food & Drink

    © Björn Tesch/imagebank.sweden.se

  • Swedish "fika"
    Swedish "fika"

    © Erik LIndvall/VisitSweden

  • Restaurant Fäviken Magasinet in Jämtland
    Restaurant Fäviken Magasinet in Jämtland

    © Erik Olsson/VisitSweden

  • Nytorget Urban Deli in Stockholm
    Nytorget Urban Deli in Stockholm

    © Nicho Södling/imagebank.sweden.se

  • Mushroom picking
    Mushroom picking

    © Jonas Overödder/imagebank.sweden.se

  • Lobster safari in West Sweden
    Lobster safari in West Sweden

    © Fredrik Broman/VisitSweden

[text]

Pladser

Mad og drikke i Sverige er ikke, hvad det har været. Og hvad mange fortsat tror, det er. Det er bedre. Meget bedre.

Internationale gastronomer savler ved tanken om det svenske køkken, og berømte madskribenter skriver lange hyldester om Michelin prisbelønnede restauranter i Stockholm og Gøteborg, og om de efterhånden verdensberømte safarier på vestkysten ud for Bohuslän til bankerne med hummer og østers.

Så hvis I fortsat tror, at det svenske køkken kun har bidraget med ”smörgåsbordet”, ”köttbullar” og ”fika”-traditionen, så kom over og oplev, hvad det kulinariske Sverige har i spisekammeret. I bliver ikke skuffet!

Glem alle fordomme om svensk kogekunst! Glem ”surströmning” og ”korv med mos” - tag til Sverige og oplev ægte gourmet-gastronomi af international klasse!

"“Sverige har i dén grad fået markeret sig på det gastronomiske verdenskort” "

Over de seneste 10-15 år har Sverige nærmest gennemgået en gastronomisk revolution. Især er brugen af friske lokale råvarer og lokalt producerede fødevarer er eksploderet, hvilket sikrer kvalitet og store smagsoplevelser. Samtidig kræver svenske forbrugere og restaurationsgæster i stigene grad kulinariske gourmet-oplevelser.

Sverige har i dén grad fået markeret sig på det gastronomiske verdenskort. Det er ikke nogen tilfældighed, at Sverige er blevet det mest vindende land ved verdensmesterskaberne for kokke-landshold i de seneste 10 år!

Fra Bohuslæn til Skåne

Blandt andet langs hele Sveriges vestkyst – fra Bohuslæn til Skåne – kan du opleve udsøgte fiskespecialiteter or traditionelle retter med især hummer, krabber, friske østers og laks på menuen. Sveriges andre kystegne byder naturligvis også på gourmet-seafood og store oplevelser. I Blekinge - nærmere bestemt på havnen i Karlshamn - kan du for eksempel opleve den prisbelønnede restaurant ”Gourmet Grön” som, efter 27 års konsekvent satsning på økologiske råvarer, mindst mulig miljøpåvirkning og størst mulig helse, nærmest er blevet en institution blandt økologiske gourmet restauranter i Sverige.

I Smålands hovedstad Växjö kan du besøge en af Sveriges mest anerkendte gourmet-restauranter ”PM & Vänner”, der både med hensyn til gastronomi, vin og ”totaloplevelsen” stræber efter det perfekte. Restaurantens ejere og personale har modtaget talrige priser og udmærkelser gennem de seneste 6-7 år, men alligevel har man bevaret begge ben solidt plantet i den smålandske muld – dét gør oplevelsen unik!

Gourmét-mad i Skåne

I Skåne – hele Sveriges spisekammer – kommer tænderne med garanti til at løbe i vand. Mange restauranter baserer typisk deres menuer på årstidens lokale råvarer, og det er altså imponerende, hvad Skånes marker og skove kan frembringe.

Masser af friske grøntsager i foråret, ikke mindst asparges, frugt og bær om sommeren, svampe, vildt og æbler om efteråret, kulminerende med Mortens Gåsen i november og julebordet i december. Restauranter og kroer i sammenslutningen ”Skånske Madoplevelser” er særligt certificerede, og her finder du gastronomiske højdepunkter i den bedste skånske tradition.

Gøteborgs - unikke mad-oplevelser

Gøteborgs unikke placering på den svenske vestkyst sikrer året rundt adgang til fersk fisk og skaldyr af udsøgt kvalitet og smag, i havet ud for Gøteborg og Bohuslän. Kokkene i Gøteborg påskønner råvarer af højeste kvalitet, der er lokalt producerede. Dette er stærkt medvirkende til, at Gøteborg nu har fem restauranter med hver sin Michelin-stjerne: 28+, Basement, Fond, Kock & Vin og Sjömagasinet. Men antallet af gourmet restauranter er langt højere end bare de 5; og fisk og skaldyr står naturligt nok ofte på menuen.

Asparagus, a specialty of Skåne

Skånske Madoplevelser

Skånske Madoplevelser er et samarbejde mellem Skånes bedste restauranter, kroer og gæstgiverier, der har sluttet sig sammen for at bevare og fortsat udvikle den unikke, autentiske og originale skånske kogekunst.

Restaurant Årstiderna in Malmö

Mad og drikke - i Malmø

Voksende interesse for det klassiske skånske køkken og lokalt producerede råvarer har skabt et reelt boom blandt de mange, og ofte mindre restauranter i Malmø varierede restaurationsliv.

Lobster safari in Flatön, Bohuslän, West Sweden

Skaldyrsrejsen i Bohuslän

Tænk på efterårsmørket. Et oprørt hav og vinden, der hviner i rigningen. Tænk så på det dækkede bord og de tændte lys. Tænk på alle Bohusläns mange skaldyrslækkerier på fadet foran jer og en stemning, der bare kan opleves i Bohuslän.

Crayfish party in Skåne

Krebsegilde i Sverige

”Kräftskiva”, som det hedder på svensk, er en oplevelse man ikke kommer udenom, hvis man virkelig vil tæt på den svenske folkesjæl og kulturelle tradition. Krebsegildet er ligeså ”svensk” som midsommer og gedebukke af strå. Nyd den hyggelige sommerstemning med snaps, sjove traditioner og de lækre krebs.

Michelin starred Kock & Vin in Gothenburg

Mad og drikke i Gøteborg

Der er ikke noget, der slår en friskfanget makrel, torsk, pighvar, kulmule eller hvilling ude fra Skagerrak eller Kattegat; især ikke når den er blevet tilberedt på nogle af Sveriges bedste fiskerestauranter i Gøteborg.

Michelin starred Mathias Dahlgren in Stockholm

Mad & drikke i Stockholm

Stockholm markedsfører mere og mere sig selv som ”Skandinaviens Hovedstad”. Det er København nok ikke helt enig i, men i det mindste når det handler om restauranter, er Stockholm helt sikkert en af de fremtrædende aktører på den store gastronomiske scene i Europa.

Gastronomi i topklasse i Växjö

Restauranten "PM & Vänner" i Växjö blev kåret til "Årets restaurant i Sverige" i 2008. Restauranten har siden etableringen i 1992 stadigt udviklet sin helt egen stil og gastronomiske filosofi. Her...

Lilla Torg i Malmö

Lilla Torg .. hedder selvfølgelig "Lille Torv", fordi det ligger lige ved siden af Stor Torg!

 

Reklamer:

A part of the official gateway to Sweden