À Göteborg, on trouve cinq restaurants étoilés Michelin, un restaurant distingué par le Bib Gourmand (pour son excellente cuisine abordable), les meilleurs fruits de mer de Suède et le restaurant suédois de l’année 2011.
Restaurants 1 étoile
Parmi les tables étoilées, on peut citer Thörnströms Kok. Pour une carte suédoise à base de cuisine contemporaine, créative et saisonnière avec des vins parfaitement assortis et une atmosphère vraiment amicale, Kock & Vin s’impose. Le tout dernier restaurant ayant reçu une étoile au Guide Michelin est Sjömagasinet.
Guide Michelin et Bib Gourmand
Le prix Bib est décerné aux établissements renommés pour leur excellente cuisine abordable. Parmi les meilleurs restaurants de Göteborg, citons le très funky Familjen, célèbre pour son inventivité culinaire et ses cuisines ouverte.
Le White Guide
Le White Guide est l’équivalent suédois du Guide Michelin. Il est si respecté et sérieux qu’aucun vrai gastronome suédois ne sort de chez lui sans l’emporter. On y trouve tous les restaurants étoilés Michelin et les autres tables locales récompensées, parmi lesquelles Wasa Allé pour ses compositions d’une originalité débridée, mais si vous voulez un dîner chic, allez chez l’éclectique Magnus & Magnus m2, avec sa grande boule disco dans la salle principale. Swedish Taste sert un menu dégustration réputé dans un cadre portuaire. Linnéa Art Restaurant marie cuisine et art dans la salle et dans les assiettes. Pour un repas classique et raffiné à base de fruits de mer, réservez une table chez Fiskekrogen.
Conseils
Fiez-vous aux sommeliers. Quelques-uns des meilleurs se trouvent à Göteborg et certains ont remporté des prix, comme le sommelier de Kock & Vin. Si vous voulez que chaque plat du repas soit le mieux accompagné possible, ce n’est pas le moment de lésiner.
Vous ne pouvez pas réserver de table ? Allez déjeuner chez Feskekôrka. Comme son nom suédois le suggère, ce lieu est une ancienne église est désormais un temple du poisson avec un excellent restaurant de fruits de mer. Halleluya. Certains des meilleurs restaurants sont aussi ouverts à l’heure du déjeuner. Vérifiez les horaires des établissements sur leurs sites Internet