Dégustations en continu

Vous pourrez assister à la préparation de menus à thème tout droit inspirés de la nature suédoise par des Chefs de renom puis en faire la dégustation, observer la fabrication d’une Tour Eiffel en pepparkaka (biscuit traditionnel au gingembre), goûter à la richesse du petit-déjeuner suédois, savourer des plats innovants à base de viande (porc, cœur de renne, élan, cerf), de poissons et fruits de mer (hareng, omble, moules), des fromages à pâtes dure, déguster des bières, deviner des épices dans plusieurs eaux-de-vie, tester le « fika » (pause-café à la suédoise) et rencontrer Tommy Myllymäki*, candidat suédois à la finale du Bocuse d’Or 2011.

Råvara by Sweden - produits agricoles naturels

D’importantes amplitudes saisonnières, la fraîcheur de l’air et la lumière scandinaves confèrent un parfum particulier aux produits issus des champs, forêts et pâturages suédois. Nous nommons ces produits Råvara. Travaillés de manière saine et diversifiée puis utilisés avec inventivité par les talentueux Chefs suédois, ces Råvara, qui conservent toute leur saveur d’origine, sont à la base du raffinement et de la qualité de la cuisine suédoise. En dégustant la chanterelle, retrouvez l’odeur de la forêt, en goûtant la viande de renne, la liberté des grands espaces de Laponie, et en savourant le hareng, l’iode glacé de la Baltique.

Smaklig måltid ! Bon appétit !

*Tommy Myllymäki a obtenu la 5ème place lors du Bocuse d’Or Europe 2010 en juin dernier et a remporté le Prix spécial poisson. En Suède, il a également remporté le Prix Årets Kock 2007  (Chef de l’année) et dirige les restaurants Den Småländska Kolonin à Jönköping et Julita Wärdshus près de Katrineholm.