Cette période de l’année est très animée pour la plupart des Suédois, car les lieux de travail, les amis et les voisins organisent des fêtes de ce type. Il n’est donc peut-être pas surprenant que les grands journaux et magazines suédois organisent des concours où les lecteurs peuvent voter pour le meilleur glögg de l’année.

Mieux que le smörgåsbord ?

Eh oui ! Les Suédois ont inventé le smörgåsbord, le buffet suédois mondialement connu. Mieux encore, ils l’ont perfectionné en inventant le buffet de Noël ou julbord (yûl-bourd). De quoi s’agit-il et d’où vient cette tradition ? Et surtout : Où pouvez-vous savourer le julbord et autres spécialités suédoises exquises si vous fêtez Noël dans le pays ?

Le buffet de Noël traditionnel se compose des plats suivants : jambon de Noël, saucisse de porc, saumon cru mariné, hareng macéré, pâté de foie et poisson à la lessive (lutfisk) –  plat suédois très spécial – le tout arrosé de rasades de bière et de snaps. Jadis, on servait aussi des pieds de porc en daube. Il semble que les mets étaient laissés sur la table pendant la nuit car c’est à ce moment que les morts venaient festoyer. Espérons qu’ils savaient apprécier les pieds de porc.

Les origines de la tradition

D’aucuns pensent que la tradition du Julbord est issue d’un vieux mythe des dieux scandinaves festoyant dans la Valhall, auquel sont directement liées les fêtes légendaires et les habitudes alimentaires des Vikings. Quoi qu’il en soit, c’est une expérience gastronomique incontournable.

Où peut-on donc savourer le fameux julbord ? Pour profiter de cet événement culinaire typiquement suédois, le mieux est bien sûr de se trouver en Suède et de réserver suffisamment à l’avance l’hôtel ou le restaurant de votre choix. Mieux encore, venez vous faire des amis en Suède et faites-vous inviter chez eux à Noël.