La saison des semlor

Les semlor, ou semla au singulier (mais soyons francs, tout véritable amateur de semlor en prend au moins deux, alors va pour le pluriel) sont des pains au lait parfumés à la cardamome et fourrés de pâte d’amande et d’une bonne dose de crème fouettée à la vanille. Traditionnellement, on en mangeait seulement à Mardi gras, mais désormais, les addicts en savourent tous les jours de Noël à Pâques.

  • Swedish semla

Swedish semla

Quand :

 À Mardi gras (Fettisdagen en suédois).

Où :

Dans toute boulangerie et tout café qui se respecte.

Qui :

Les addicts en mangent tous les jours, les traditionnalistes le week-end seulement, et les purs et durs uniquement à Mardi gras.

À la suédoise :

Commencez par le chapeau, et utilisez-le pour manger une partie de la crème, si savoureuse. Puis attaquez le reste. Les plus gourmands dévorent leur semla avec les doigts. Les raffinés la dégustent à la fourchette, et les bobos à la cuiller. Les touristes hésitent. Et enfin, les traditionnalistes dégustent leur semla avec un bol de lait chaud. Toutes les méthodes se valent.

En savoir plus sur les semlor.

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