Fête d’écrevisses (Kräftskiva)

Ces petites bêtes ne se laissent pas facilement manger, mais comme elles sont délicieuses ! En Suède, la demande est tellement énorme qu’on doit en importer de Chine, de Turquie et des États-Unis, mais les écrevisses suédoises sont toujours considérées comme les plus savoureuses. Elles sont un mets recherché et vous devrez lutter contre la loi sur la pêche à l’écrevisse et contre les parasites pour mettre la main dessus. Vous pouvez aussi payer une fortune à un poissonnier.

  • In August crayfish feasts are a Swedish tradition

In August crayfish feasts are a Swedish tradition

Quand :

Août et septembre.

Où :

À la maison, à la campagne.

Qui :

Entre amis, en famille ou entre collègues.

À la suédoise :

Il faut les pêcher la nuit, car ce sont des animaux nocturnes. Faites-les cuire dans de l’eau salée avec de l’aneth et mangez-les froides, en aspirant comme un fourmilier, avec du fromage Västerbotten affiné et de la bière et du schnaps.

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