Gastronomía en el centro de Suecia
Durante la década pasada la capital sueca, Estocolmo, fue ampliamente publicitada como una de las capitales más excitantes de Europa, diversificada y creativa en el arte gastronómico.
Sin embargo, ahora es posible disfrutar de cocina de calidad, con productos locales en restaurantes situados en entornos bellísimos que ofrecen experiencias que trascienden lo simplemente gastronómico. Te explicamos algunos de estos lugares situados en el centro de Suecia.
Disfruta de la gastronomía fuera de la gran ciudad
Un fenómeno más o menos reciente hace que no sea necesario trasladarse a Estocolmo para disfrutar de una comida realmente de primera. En la actualidad lo puedes hacer en toda la región central de Suecia, en ciudades y pueblos y hasta en el campo. Una gran cantidad de palacios, mansiones y hosterías antiguas de gran valor histórico ofrecen experiencias globales en las que podrás combinar el deleite gastronómico con aventuras en la naturaleza y podrás relajarte estimulando el cuerpo, la mente y el alma.
La mansión Grythyttan
La mansión Grythyttan en la pintoresca región de Bergslagen, con sus muchas ciudades de interés histórico, provenientes de la revolución industrial sueca, fue una pionera en este campo cuando hace ya unos 35 años el famoso chef y maître Carl Jan Granquist recicló la Mansión del Hierro del siglo XVII en un destino gastronómico espectacular.
Grythyttan recibe todo el año visitantes que quieren deleitarse con sus excelentes vinos y comidas, combinando experiencias en la naturaleza con música y cultura. Los visitantes pasan su estancia en alguno de los 27 edificios de esta finca que tiene ya cinco siglos, todos maravillosamente reciclados como habitaciones de hotel de primera clase.
Si bien Grythyttan sigue estando entre lo mejor de su categoría en Suecia, siente hoy en día la dura competencia de una cantidad importante y en constante aumento de otros palacios y mansiones en toda la región y en otros lugares del país, que ofrecen experiencias gastronómicas y de alojamiento de la mejor calidad, prácticamente todos emplazados en entornos espléndidos.
Otras visitas gastronómicas de interés
Aspa y Loka Brunn en la misma región y Krägga al norte de Estocolmo son solamente algunas de las altamente recomendables alternativas para quienes buscan una experiencia global para todos los sentidos.
Un pionero más reciente en este campo es el restaurante Oaxen, un restaurante de fama mundial enclavado en la pintoresca, si bien lejana, isla de Oaxen. Este restaurante ha sido catalogado como el restaurante número uno de Suecia en los últimos años, a pesar de abrir sus puertas solamente durante el verano y en Navidades.
Los Ek, la famosa pareja que regenta el restaurante Oaxen comprueba diariamente, sin dejar ningún lugar a dudas, que muchos gourmets están más que dispuestos a alejarse y mucho de su ruta en la búsqueda de gastronomía del mejor nivel internacional, basada en ingredientes orgánicos y producidos localmente. Oaxen ha mostrado el camino para un creciente número de modernos y avanzados restaurantes que llevan su idoneidad y creatividad fuera de las grandes ciudades, a lugares paradisíacos, ofreciendo a sus invitados experiencias globales que frecuentemente incluyen la naturaleza, instalaciones de spa y alojamiento de la mejor calidad.
Criado en una granja, inspirándose en el sencillo pan con mantequilla, Mathias Dahlgren se ha convertido en uno de los chefs más fascinantes de Europa. VisitSweden ha hecho una entrevista con él para enriquecer nuestro conocimiento de la comida nacional y saber qué comer en verano en Suecia.
¿A qué sabe el bogavante con ramilletes de coliflor servido con gelatina de cigala y ensalada al coral marino? ¿O el lomo de alce marinado acompañado de salsa de nata a los arándanos rojos?
Suecia te ofrece mucha más vida cultural de la que hubieras imaginado. No solo en Estocolmo; Sigtuna, Uppsala, Örebro y otras ciudades del centro del país rebosan de de puntos de interés históricos y culturales.
Disfruta de la artesanía tradicional sueca y del diseño sueco contemporáneo y vanguardista. La región de Dalecarlia de donde es oriundo el símbolo sueco por excelencia es un buen exponente del renombrado diseño sueco.