¿Cuándo?
Suele ser muy popular a finales de agosto y hay un festival especial dedicado al surströmming en Alfta, en la provincia de Hälsingland en la región norte de Suecia. No obstante, los entusiastas del surströmming prefieren saborear la captura del año anterior debido a su suavidad y sabor totalmente madurado.
¿Dónde?
Lo mejor es al aire libre. Siempre.
¿Para quién?
Suecos aferrados a la tradición, gastrónomos y turistas aventureros y abiertos a nuevos paladares.
Hazlo como los suecos
Debido a la presión acumulada en el interior de la lata, abre el surströmming en un balde de agua. Lávalo, retírales las tripas y enróllalo en tunnbröd, un tipo de torta de pan azucarada, untado con mantequilla, junto con rebanadas de patatas de Laponia (Lapin Puikula) y cebolla cortada en cubos. Acompáñalos con cerveza, aguardiente y montones de amigos.