Gastronomía sueca

Reputación internacional

Durante los últimos años Suecia ha elevado notablemente los niveles de su cocina lo que ha permitido obtener una buena reputación internacional por su excelencia culinaria.
El énfasis de la gastronomía sueca está puesto en unos ingredientes naturales de alta calidad, mariscos y pescados marinados o ahumados que conservan toda su frescura como el arenque, el salmón, la anguila o los apreciadísimos cangrejos de río, así como en las carnes de caza como el reno y el alce.

Smörgåsbord

El famoso "smörgåsbord" sueco es, hoy por hoy, menos habitual que antaño. Este buffet que presenta una mesa repleta de productos de calidad: embutidos, huevos, hortalizas, cereales, patés, y quesos entre otros alimentos se ha ganado renombre y reconocimiento mundial por su peculiaridad. La mayoría de hoteles ofrecen un desayuno al estilo "smörgåsbord". Si te encuentras en Suecia durante la época de Navidad podrás probar también el tradicional "julbord" o buffet de Navidad.

Mezcla de culturas

La sociedad multicultural sueca actual también ha dejado su huella en la gastronomía originando una amplia variedad de restaurantes étnicos y dando lugar a un estilo de cocina mixto donde los tradicionales platos suecos se reinventan uniéndose a las nuevas influencias extranjeras.

Establecimientos de restauración convencionales

Por supuesto, en Suecia también encontrarás todas las cadenas de establecimientos típicos de comida rápida y pizzerías. Y si lo que buscas es un bocado pequeño y de calidad nunca estarás demasiado lejos de las puestos donde venden las populares "varmkorv", las salchicas suecas por excelencia.

Platos que debes probar

La lista de platos que todo viajero en Suecia debe probar sería extensísima. Si quieres conocer el país gastronómicamente hablando puedes empezar por los siguientes platos:

Pytt i panna: carne frita con cebollas y patatas
Köttbullar: son deliciosas albóndigas suecas
Kåldomar: carne picada envuelta en hojas de col
Älggryta: carne estofada de alce


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