Еще богаче, чем Смёргосбурд?

Вот именно. Шведы придумали знаменитый во всем мире Смёргосбурд – шведский стол. А кроме того, шведы также придумали самый грандиозный из всех Смёргосбурдов – Юльбурд (рождественский шведский стол). Но что это такое и как возникла эта традиция?  И что не менее важно – где можно попробовать эти и другие праздничные шведские деликатесы, если вы празднуете Рождество в Швеции?

Традиционный Юльбурд включает рождественский окорок, свиную колбасу, сельдь с пряностями, фрикадельки, маринованную сельдь, печеночный паштет, картофель и лютфиск (линг), особым образом приготовленную рыбу – все это обильно запивается пивом и шнапсом. В старые времена традиционный Юльбурд не обходился без студня со свиными ножками. Еда оставлялась на столе на ночь, так как именно ночью пир могли посетить души почивших родственников. Надо полагать, им нравились свиные ножки.

Как зародилась эта традиция?

Некоторые считают, что Юльбурд связан со старинной легендой о нордических богах, пировавших в Валхалле, а это в свою очередь прямо напоминает о знаменитых изобилием трапезах викингов. Так это или нет, Юльбурд – это кулинарный праздник, на котором приходится сдерживать себя.

Давайте поговорим о том, где можно насладиться знаменитым Юльбурдом. Лучше всего принять участие в этом самом «шведском» кулинарном событии, конечно же, в одном из городов или городков Швеции. Забронировать место в выбранном вами отеле или ресторане нужно заблаговременно. Но лучше всего приехать в Швецию, подружиться со шведами и получить приглашение встретить Рождество в их семье.