Weihnachtsbuffet

An Weihnachten (Jul — “Jühl” ausgesprochen) und in der Vorweihnachtszeit geht es vor allem um eins: das berühmte schwedische Smörgåsbord, das in der Weihnachtszeit Julbord genannt wird. Zum typischen Julbord gehören eine Menge unterschiedliche Gerichte, die dicht an dicht auf einem oder mehreren Tischen aufgebaut sind. Und genau wie in der schwedischen Gesellschaft gibt es auch hier feste Regeln, wie Sie sich durch das Julbord hindurch arbeiten. Sie essen fünf Gänge. Sie nehmen sich jedes Mal einen neuen Teller. Es werden jede Menge Schnaps und Bier dazu getrunken. Und, am Ende muss der Bauch bis zum Platzen gefüllt sein.

  • Christmas smorgasbord at Bjertorps Castle

Christmas smorgasbord at Bjertorps Castle

Wann:

Am 24. Dezember oder an jedem anderen Tag im Dezember, an dem Restaurants und Bars Weihnachtsbüffets für Firmen anbieten. Sie sollten wissen, dass die Schweden am 24. Dezember Weihnachten feiern, da sie pünktliche Leute sind. Für Schweden spielt Zeit eine genauso wichtige Rolle wie für die Schweizer.

Wo:

In ganz Schweden.

Wer:

Das Julbord wird meist mit der Familie am Heiligabend, mit Freunden an Wochenenden im Dezember und mit Kollegen auf den obligatorischen Weihnachtsfeiern während der Arbeitswoche gegessen.

Machen Sie es wie die Einheimischen:

Beginnen Sie mit eingelegtem Hering, gehen Sie zu Aufschnitt, Pasteten und Rentierwurst über, dann weiter zu den warmen Gerichten wie Janssons Frestelse (ein köstliches Kartoffelgratin mit Zwiebeln, Sahne und Anchovis), Frikadellen, Käse und Süßigkeiten. Ein wahrer Klassiker, der auf keinem Julbord fehlen darf, ist der lutfisk (gelaugter Fisch). Es ist eine einfache „Hausmannskost“, die an die harten Zeiten erinnert, in denen Fisch getrocknet und vor dem Kochen eingeweicht werden musste.

Christmas market in Gamla Stan/Old Town, Stockholm

Ein traditionelles schwedisches Weihnachtsfest

Weihnachtsmärkte, Julbord, Eislaufen, Lichterzüge, Glögg und Ingwerkekse. Und natürlich Santa World…

Geese in Skåne

Martinsgans (Mårten Gås)

Bei diesem Fest im November sind Vegetarier fehl am Platz

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