Wann:
Ende August ist ein beliebter Zeitpunkt, dann findet in Alfta in der nordschwedischen Provinz Hälsingland das Surströmmingfest statt. Surströmmingliebhaber ziehen jedoch die Dosen aus dem Vorjahr wegen der Zartheit und des vollen Geschmacks vor.
Wo:
Am besten im Freien. Immer.
Wer:
Traditionsbewusste Schweden, Feinschmecker und waghalsige Touristen.
Machen Sie es wie die Einheimischen:
Da die Dose unter Druck steht, muss sie in einem Bottich mit Wasser geöffnet werden (fließendes Wasser wäre noch besser). Waschen, ausnehmen und in mit Butter bestrichenes Tunnbröd (eine Art gesüßtes Fladenbrot) mit in Scheiben geschnittenen Mandelkartoffeln und gehackten Zwiebeln einrollen. Schmeckt am besten mit viel Bier und Schnaps und guten Freunden.