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Die fantastische Westküste

Die Westküste Schwedens hat ihre ganz eigene, maritime Version der „big five“ zu bieten: Garnelen, Hummer, Austern, Krabben und Muscheln, die aufgrund des kalten Wassers eine ausgezeichnete Qualität haben.

  • World class oysters from the West Sweden
  • Bovallstrand Marina in West Sweden
  • Seafood from West Sweden
  • Harbour of Gothenburg
  • Restaurant Kock & Vin in Gothenburg
  • Restaurant Bhoga in Gothenburg

World class oysters from the West Sweden

Die einheimische Auster – ostrea edulis – die ursprünglich in ganz Europa gezüchtet wurde, hat im Vergleich zu der mittlerweile am häufigsten gezüchteten Austernart crassostrea gigas einige besondere Merkmale. Sie schmeckt stärker nach Meer und Mineralien und hat eine angenehme, fleischige Textur. Aber auch die Garnelen zeichnen sich durch einen Geschmack und eine Textur aus, die bei den Köchen in ganz Skandinavien äußerst begehrt sind. Dank ihres hervorragenden, saftigen Fleisches und des vielschichtigen Geschmacks kommen sie ganz ohne Beiwerk aus.

In Göteborg, der größten Stadt an der Westküste, liegen die wichtigsten Fischmärkte Schwedens, in denen ein breites Angebot an Fisch und Schalentieren verkauft wird. Die Menüs der Restaurants in Göteborg und an der Westküste im Allgemeinen basieren zum großen Teil auf den einzigartigen Rohwaren der Region, was die Stadt zu einem  Mekka für Fisch- und Schalentierliebhaber macht.

Quelle: The World's 50 Best Restaurants

Fresh cheese from Tivars Gårdsmejeri in Jämtland

Norrland

Die unendlichen Weiten Nordschwedens sind die Heimat typischer Rohwaren und interessanter Traditionen. Die im Keller gereiften Ziegenkäse aus kleinen, regionalen Käsereien in Jämtland und Härjedalen, die je nachdem, wo sie gereift sind, ihren ganz eigenen, typischen Geschmack haben – finden Sie auf The Arc of Taste, der Biodiversitätsliste der Slow Food Foundation.

Grinda Wärdshus, in Stockholm archipelago

Stockholm und seine Umgebung

Die Stadt ist ein Schmelztiegel der internationalen Küche mit einer lebendigen Restaurantszene, die von innovativem Street Food und Gastropub-Küche bis hin zu Restaurants mit internationalem Ruf alles zu bieten hat.

Daniel Berlin, Daniel Berlin Krog in Tranås, Skåne

Der tiefe Süden

Skåne, die südlichste Region Schwedens, besteht aus endlosen, fruchtbaren Feldern, sanften, rollenden Hügeln, verwunschenen Wäldern und einer sehr langen Küste. Diese Region ist ideal für Ackerbau, Viehzucht sowie zum Sammeln und Jagen - kurz, das schwedische Pendant zur Toskana.

Restaurant Kock & Vin in Gothenburg

Essen & Trinken in Göteborg

Es gibt nichts Köstlicheres als frisch an der Westküste gefangene Makrele, Kabeljau, Steinbutt, Seehecht und Weißfisch, die in einigen der besten Fischrestaurants in Schweden auf raffinierte Art zubereitet werden.

Lobster Safari in West Sweden

Genussreisen, Veranstaltungen und Erlebnisse in Westschweden

Sind Sie so verrückt nach Hummer, dass Sie mit uns auf eine Hummersafari gehen möchten? Oder wie wäre es mit einem Besuch in einer Fischkirche? Natürlich können Sie auch die tiefen, dunklen Wälder von Dalsland stürmen und Beeren und Pilze sammeln … Machen Sie sich bereit für eine kulinarische Reise nach Westschweden!

©Plattform/Johnér

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