Die vielen Sonnenstunden und das milde Klima sorgen für günstige Wachstumsbedingungen. Skåne ist eine Region, die durch ihre ganz eigene kulinarische Tradition geprägt wird. Die Spezialität spättekaka ist z. B. ein süßer Kuchen der Region, der auf einem Stock gebacken wird, während es sich beim äggakaka um einen dicken Pfannkuchen handelt, der mit gebratenem Speck belegt wird. Außerdem treffen sich die Bewohner Skånes jedes Jahr am 10. November zum gåsamiddag, dem traditionellen Gänseessen.
Die kulinarische Szene in Skånes Hauptstadt Malmö zeichnet sich durch ein breites Angebot an Bistro-Restaurants mit köstlichem Essen aus, das aus Zutaten der Region zubereitet wird von europäischen Einflüssen geprägt ist. Einer der innovativsten Köche, der erst kürzlich von der internationalen kulinarischen Presse entdeckt wurde, ist Daniel Berlin, der im Örtchen Tranås sein eigenes Restaurant betreibt. Zusammen mit seiner Mutter, die sich um den Gemüsegarten kümmert und seinem Vater, der für die Käseplatten und Getränke zuständig ist, kocht Daniel Berlin regionale Spezialitäten der Saison wie z. B. Kabeljau, Wildschwein, Spargel, Rote Beete, Wildkaninchen und Saatkrähe – die er in seinem ganz persönlichen, innovativen Stil zubereitet.
Quelle: The World's 50 Best Restaurants