Göteborg – die aufregende, neue Gastronomiemetropole
Man kann mit Fug und Recht vom Göteborger Gastronomiewunder sprechen. In den vergangenen zehn Jahren hat sich die Stadt aus ihrem Schattendasein zu einer der interessantesten kulinarischen Treffpunkte Nordeuropas entwickelt. Dies wurde unter anderem in der New York Times und in zahlreichen anderen führenden, internationalen Medien erwähnt. Zu den Meisterköchen, die allährlich in Schweden zum „Koch des Jahres“ gekürt werden, zählte u.a. 2010 Gustav Trädgårdh vom Göteborger Restaurant Basement, der zuletzt öfter im Sjömagasinet wirkt.
Heutzutage hat Göteborg eine Reihe von Weltklasserestaurants unterschiedlicher Ausrichtung, die auch für den anspruchsvollsten Genießer unbedingt einen Abstecher wert sind. Auf vielen Speisekarten haben, nicht wirklich überraschend, die Spezialitäten der Westküste – Fisch und Schalentiere aus dem Nordatlantik – ihren festen Platz, die aufgrund des langsamen Wachstums im kalten Wasser besonders aromatisch sind.
Diejenigen, die sich ein echtes Festmahl mit ausgesuchten, schwedischen Meeresfrüchten, von Meisterköchen zubereitet, gönnen möchten, empfehlen wir einen Besuch im klassischen Restaurant Sjömagasinet, von dessen Speisesaal man eine fantastische Aussicht über den Fluss Göta Älv hat. Die Restaurants 28+ und Fond, die sich durch ihre kreative, moderne Küche auszeichnen, gehören zu den 10 besten Restaurants Schwedens. In diese Reihe gesellt sich jüngst das Kock & Vin mir ein.
Außerdem gibt es überall in der Stadt gemütliche Restaurants, Brasserien und Bistros in der mittleren und unteren Preisklasse wie z.B. Calleo, Hos Pelle, Familjen sowie den klassischen Treffpunkt Brasserie Lip auf der Kungsportsavenyn. In der Nähe der Oper liegt das elegante und trendige Restaurant Swedish Taste, das vo nicht allzu langer Zeit von einem der führenden jungen Gastronomen Göteborgs Magnus Lindström eröffnet wurde.
Unabhängig davon, ob Sie eine der berühmten Fisch- und Schalentierdelikatessen der Westküste mit nachhause nehmen möchten oder nicht – einen Besuch auf dem berühmten Fischmarkt in der Feskekörka, der in einem alten, an eine Kirche erinnernden Lagergebäude untergebracht ist, sollten Sie sich keinesfalls entgehen lassen. Dort liegt auch das beliebte Restaurant Gabriel, in dem köstliche Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten angeboten werden. Die charmante Markthalle Saluhallen, die 1889 eröffnet wurde, ist ein weiterer, interessanter Anlaufpunkt für kulinarisches Shopping.
Westschweden, mit Göteborg als Tor dazu, hat sich zu einem lukullischen Hot Spot gemausert und gilt auch international mehr und mehr als kulinarisches Mekka Nordeuropas
In den letzten zehn Jahren hat in Schweden eine kulinarische Revolution stattgefunden. Dies gilt vor allem für Südschweden
Der White Guide ist Schwedens wichtigster Restaurantführer, in dem jedes Jahr die 250 besten Restaurants sowie über 500 andere Gastronomiebetriebe bewertet werden
Erleben Sie die atemberaubende Mischung aus Küstenlinien, Inseln, Seen und dichten Wäldern, die ihren Gästen einfach alles bietet – von Hummer-“Safaris” und Kajak-Touren auf dem Meer bis hin zu historischen Herrenhäusern und Kunst-Museen