In Göteborg gibt es fünf Restaurants mit Michelin-Sternen, 1 Bib Gourmands (für ausgezeichnetes, erschwingliches Essen), Schwedens beste Meeresfrüchte sowie Schwedens Restaurant des Jahres 2011.
Guide Michelin Ein-Stern-Restaurants
Zu den gehobenen Sterne-Restaurants gehört das Thörnströms Kök. Das moderne Fond passt sich den Jahreszeiten an und arbeitet mit traditionellen Beizmethoden. Formell mit französischem Touch? Dann auf ins 28+. Moderne, innovative schwedische Küche der Saison mit passenden Weinen in entspannter Atmosphäre bietet das Kock & Vin. Der neueste Stern am gastronomischen Himmel des Guide Michelin ist das Sjömagasinet, das diese Auszeichnung zurückerobert hat.
Guide Michelin Bib Gourmand
Der Bib Gourmand wird an Gastronomiebetriebe vergeben, die sich durch hervorragende, erschwingliche Küche auszeichnen. Göteborgs bestes Restaurant ist das funky Familjen, das für sein innovatives Menü und die offene Küche bekannt ist.
Der White Guide
Der White Guide ist Schwedens renommierte Antwort auf den Guide Michelin, ohne den kein kulinarisch interessierter Schwede das Haus verlässt. Alle Restaurants, die im Guide Michelin aufgeführt sind, stehen auch im The White Guide - genau wie die anderen renommierten, hervorragenden Restaurants, zu denen auch Wasa Allé wegen seiner schockierend gut gelungenen Kombinationen und seiner gehobenen Küche mit dem gewissen Extra gehört. Besuchen Sie das Magnus & Magnus M2. Im größten Raum hängt eine gigantische Disco-Kugel. Essen Sie bei Swedish Taste, wenn Sie Hafenatmosphäre mit innovativen Menüs kombinieren möchten. Linnéa Art Restaurant vereint Essen und Kunst sowohl auf dem Teller als auch im Restaurant. Und wenn Sie sich Fisch- und Schalentiergerichte vom Feinsten gönnen möchten, buchen Sie einen Tisch im Fiskekrogen.
Ein Tipp:
Vertrauen Sie den Sommeliers. Göteborg hat einige der besten. Die preisgekrönten Menü- und Weinkombinationen bei Kock & Vin dürfen Sie sich keinesfalls entgehen lassen, und übrigens – dies ist nicht der richtige Zeitpunkt, den Cent umzudrehen. Gönnen Sie sich das komplette „Weinpaket“, damit Sie zu jedem Gang Ihres Menüs den perfekten Wein serviert bekommen.
Alles ausgebucht? Dann gehen Sie in die Fischkirche zum Mittagessen. Im Ernst. Die so genannte Feskekörka erinnert architektonisch an eine Kirche, in der ein Fischmarkt und einige hervorragende Fisch- und Schalentierrestaurants untergebracht sind. Dem Himmel sei Dank! Einige der gehobenen Speiserestaurants bieten auch einen Mittagstisch an. Information hierzu entnehmen Sie den Webseiten der einzelnen Restaurants.
Wann?
Viele der gehobenen Restaurants sind sonntags geschlossen und einige auch über den Sommer (und nach Weihnachten) – daher empfiehlt es sich, auf deren Webseite nachzusehen und im Voraus zu buchen.