Jokseenkin uusi ilmiö on se, että todellisia fine dining -ravintoloita ei ole enää pelkästään Tukholman alueella vaan niitä on Keski-Ruotsissa kaikkialla, niin suurissa kaupungeissa ja pikkupaikkakunnilla kuin myös eri puolilla maaseutua. Monet vanhat ja historiallisesti kiinnostavat linnat, kartanot ja majatalot tarjoavat kokonaisvaltaisia elämyksiä ja lomanviettoa, johon voi sisältyä gastronomisten nautintojen lisäksi myös seikkailuja luonnossa ja todellista kehon, mielen ja sielun rentoutusta ja virkistystä.

Alan uranuurtajana oli Grythyttanin kestikievari luonnonkauniissa Bergslagenissa, jossa on runsaasti kiinnostavia historiallisia nähtävyyksiä Ruotsin teollistumisen ajalta. Tunnettu keittiömestari ja ravintoloitsija Carl Jan Granqvist teki 1600-luvulla rakennetusta rautaruukin kartanosta upean gastronomisen matkakohteen noin 35 vuotta sitten. Grythyttanissa käy vierailijoita ympäri vuoden nauttimassa ensiluokkaisista viineistä ja aterioista sekä luonto-, musiikki- ja kulttuurielämyksistä. Vieraat voivat majoittua johonkin viiden vuosisadan kuluessa rakennetuista 27:stä rakennuksesta, jotka on uudistettu hienovaraisesti ensiluokkaisiksi hotellihuoneiksi. Alansa huippuihin edelleenkin kuuluvalla Grythyttanilla on nykyisin kuitenkin myös monia kilpailijoita ja niiden määrä kasvaa jatkuvasti.
 
Tällä alueella ja muuallakin Ruotsissa on nykyään runsaasti upeassa ympäristössä sijaitsevia historiallisia linnoja ja herraskartanoita, jotka tarjoavat majoitusta ja nautinnollisia gastronomisia elämyksiä. Bergslagenissa sijaitsevat Aspa ja Loka Brunn ja Tukholman pohjoispuolella sijaitseva Krägga ovat vain muutamia monista suositeltavista vaihtoehdoista niille, jotka haluavat unohtumattoman lomanviettopaikan ja nautintoa kaikille aisteille. Tukholman pohjoispuolella sijaitseva 1600-luvulta peräisin oleva Edsbackan majatalo on ainoana ravintolana Ruotsissa ansainnut kaksi tähteä Guide Michelin -ravintolaoppaassa (potentiaalisia on kuitenkin monta lisää).

Hieman uudempi uranuurtaja alalla on Oaxen saaristoravintola (Oaxen Skärgårdskrog). Maailmankuulu ravintola sijaitsee Tukholman eteläpuolisessa saaristossa luonnonkauniilla mutta hieman etäisellä Oaxen-saarella. Se on luokiteltu Ruotsin ykkösravintolaksi viitenä viimeksi kuluneena vuotena, vaikka se onkin avoinna vain kesäisin ja jouluna. Oaxenin kuuluisa isäntäpariskunta Ek on osoittanut kiistattomalla tavalla, että monet kulinaristit ovat valmiita hakeutumaan pitkienkin matkojen päähän voidakseen nauttia kansainvälistä huipputasoa edustavan keittiön paikallisesti ja ekologisesti tuotetuista aineksista valmistettuja ruokia. Oaxen on erinomainen esimerkki pitkälle modernisoiduista ravintolayrityksistä, jotka siirtävät osaamisensa ja luovuutensa suurkaupungin keskustasta maaseudun idylliin ja tarjoavat siellä vierailleen elämyksiä, joihin usein sisältyy myös luontokokemuksia, kylpylähoitoja ja ensiluokkaista majoitusta.