Martinpäivän juhla eli Mårten Gås

Martinpäivänä hanhesta otetaan ilo irti. Alkuruokana juhla-aterialla nautitaan hapanimelää svartsoppa-keittoa (raaka-aineina mm. hanhen veri, hedelmämuhennokset ja ruohosipuli) sekä hanhen sisäelimistä valmistettuja ruokalajeja, hanhenmaksamakkaraa, perunoita ja luumumuhennosta. Pääruoaksi tarjotaan hanhenpaistia, joka on täytetty omenoilla ja kuivatuilla luumuilla. Hanhesta saatavaa rasvaa käytetään ateriaa täydentävien punakaalien, paahdettujen omenoiden ja perunoiden valmistuksessa. Täyttävän aterian viimeistelee omenapaistos.

  • Geese in Skåne

Geese in Skåne

Milloin:

Marraskuun 10. päivänä.

Missä:

Perinteisesti Skoonen alueella Etelä-Ruotsissa, mutta juhlaperinne on yleistynyt asteittain alueen pohjoispuolella.

Kuka:

Perheet ja työporukat.

Näin se käy:

Suuntaa ravintolaan (harvat valmistavat tämän juhla-aterian kotona).

Mainos:

A part of the official gateway to Sweden