Milloin:
Elokuun loppu on suosittu ajankohta. Pohjois-Ruotsissa Hälsinglandin Alftassa on silloin jopa hapansilakkafestivaalit. Innokkaimmat säästävät aterialle edeltävän vuoden mureaa “satoa”, joka on maultaan kypsempää.
Missä:
Ulkoilmassa (hajusyistä).
Kuka:
Perinteitä kunnioittavat ruotsalaiset, herkkusuut ja seikkailunhaluiset turistit.
Näin se käy:
Koska silakkapurkkiin on kehittynyt ylipainetta, avaa purkki vesiastiassa. Pese ja perkaa silakat ja kääräise ne tunnbröd-leipään manteliperunoiden ja sipulikuutioiden kera. Varaa pöytään olutta, snapseja ja ympärille paljon ystäviä.