In den vergangenen zehn Jahren hat sich Stockholm als eines der aufregendsten, abwechslungsreichsten und gastronomisch kreativsten Reiseziele Europas in den Medien einen Namen gemacht. In der Hauptstadt selbst wie auch in deren Umland gibt es zahlreiche Restaurants von Weltklasse, in denen hervorragende Gastronomie für jeden Geschmack beboten wird.
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Foto: Henrik Trygg/ www.imagebank.sweden.se |
Neu ist jedoch, dass man jetzt nicht nur in der Region Stockholm fantastisch essen kann, sondern dass überall in Mittelschweden in Städten, Orten und Dörfern wie auch auf dem Land hervorragende Gastronomie angeboten wird. Zahlreiche altehrwürdige, historisch interessante Schlösser, Herrensitze und Gasthöfe bieten ganzheitliche Erlebnisse und Kurzurlaube an, auf denen Sie kulinarische Genüsse mit Abenteuern in der Natur und wohltuender Entspannung und Anregung für Körper, Geist und Seele kombinieren können.
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Im Herrenhaus Grythyttan in der Region Bergslagen sind die Zimmer individuell gestaltet |
Foto: Grythyttan |
Carl Jan Granquist, der berühmte Koch und Hotelchef, war vor gut 35 Jahren mit seinem Grythyttan Gästgivaregård einer der ersten, der in der landschaftlich schönen Region Bergslagen mit ihren zahlreichen kulturgeschichtlich interessanten Sehenswürdigkeiten aus der Zeit der Industrialisierung Schwedens im Herrenhaus einer Eisenhütte aus dem 17. Jahrhundert ein spektakuläres, gastronomisches Ausflugsziel eröffnete. Die Gäste kommen das ganze Jahr über nach Grythyttan, um ausgesuchte Weine und hervorragendes Essen in Kombination mit Natur, Musik und Kultur zu genießen. Sie wohnen in einem der 27 Gebäude des Anwesens, die aus den letzten fünf Jahrhunderten stammen und liebevoll renoviert in erstklassige Hotelzimmer umgewandelt wurden.
Doch obwohl Grythyttan nach wie vor in Schweden zu den besten seiner Kategorie gehört, muss es sich mittlerweile gegen eine harte Konkurrenz stellen. Eine ständig wachsende Zahl landschaftlich schön gelegener Schlösser und Herrensitze in der Region und in anderen Teilen des Landes bietet ebenfalls erstklassige Gastronomie und Unterkünfte an. Aspa und Loka Brunn in derselben Region und Krägga nördlich von Stockholm sind nur einige der zahlreichen, empfehlenswerten Alternativen für Besucher, die sich auf einem Kurzurlaub für alle Sinne erholen möchten. Im nördlich von Stockholm gelegenen Edsbacka Inn aus dem 17. Jahrhundert können Sie im einzigen Restaurant Schwedens zu Abend essen, das im Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde (wobei zahlreiche andere auf dem besten Wege dorthin sind).
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Foto: Oaxen Skärgårdskrog |
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Ein Vorreiter auf diesem Gebiet ist Oaxen Skärgårdskrog, ein renommiertes Restaurant, das auf der landschaftlich schönen, jedoch etwas einsam gelegenen Insel Oaxen im südlichen Teil des Stockholmer Schärengartens liegt. Es behauptet sich seit fünf Jahren in der Liste über Schwedens beste Restaurants auf dem ersten Platz und ist nur in den Sommermonaten und an Weihnachten geöffnet. Die Eks, die gefeierten Wirtsleute des Oaxen, haben bewiesen, dass wahre Feinschmecker sehr wohl bereit sind, für erstklassige Gastronomie von höchstem internationalem Niveau, die auf regional und ökologisch angebauten Zutaten basiert, beträchtliche Umwege in Kauf zu nehmen. Der Oaxen Skärgårdskrog ist ein hervorragendes Beispiel dafür, dass immer mehr erstklassige, moderne Restaurants ihr Können und ihre Kreativität von den Großstädten aufs idyllischere Land verlegen und ihren Gästen ein ganzheitliches Erlebnis bieten, in das häufig die Natur der Umgebung, SPA-Anlagen und erstklassige Unterkünfte mit eingehen.