Skånen keskeinen kaupunki Malmö sijaitsee Ruotsin - ja myös yhdellä Euroopan – rikkaimmilla maanviljelysalueilla, joka tarjoaa rajattomasti erinomaisia raaka-aineita. Lisäksi Itämerestä ja Pohjois-Atlantilta saadaan ensiluokkaista kalaa ja äyriäisiä.
Viime vuosikymmenen aikana gastronomia on kehittynyt hyvin nopeasti niin Malmössä ja sen monissa pienissä naapurikaupungeissa kuin ympäröivällä maaseudullakin. Malmössä on nykyään runsaasti kaikenlaiset kulinaariset mieltymykset täyttäviä kansainvälisesti tasokkaita ravintoloita – paljon enemmän kuin tässä voidaan mainita. Laatu on yleensä korkea ja hinnat kohtuulliset, ainakin verrattuna Tukholmaan ja muihin Euroopan suurkaupunkeihin.