Гастрономическое искусство

Такие блюда вам могут предложить, если вам повезет оказаться одним из 1 300 человек, приглашенных на Нобелевский банкет, который проводится каждый год в Стокгольме.
 
Это блистательное событие происходит после вручения Нобелевской премии -  самой престижной награды в мире. На нем присутствуют члены королевской семьи и выдающиеся гости из разных стран мира.
 
Меню держится в секрете до последней минуты, кроме десерта, на который всегда подается bombe glacée. Это очень подходящее блюдо, принимая во внимание, что деньги, которые Альфред Нобель завещал Нобелевскому фонду, были получены благодаря изобретению им динамита – взрывчатого вещества, которое в течение целого века активно использовалось для взрыва дорог и туннелей.

Гастрономическое искусство за последнее десятилетие изменилось. Шведские повара начали привозить золотые медали с кулинарных Олимпийских игр, а также выиграли несколько медалей на неофициальном чемпионате мира Bocuse d’Or. Шведское гастрономическое искусство завоевало мировое признание благодаря творческому использованию сырых продуктов и новаторским комбинациям.
 
В основе гастрономических триумфов шведской национальной кулинарной команды лежит несколько факторов. Прежде всего, это мощный командный дух, когда повара, участвующие в международных соревнованиях, получают горячую поддержку от своих преданных коллег.
 
В таком же духе выдержаны многие шведские кулинарные конкурсы. Свою роль в этом сыграли также огромная популярность кулинарных передач на шведском телевидении и престижность профессии повара в Швеции. Сегодня даже 10-летние дети начинают учиться готовить на школьных уроках домоводства.

 

Но секрет кулинарного успеха Швеции также кроется в нашем местном сырье. Наши озера, леса, горы и луга обеспечивают богатую и разнообразную «кладовую», вдохновляющую на творчество. А поскольку мы очень любим свою природу, мы стараемся ничем ей не вредить. Поэтому у нас нет радиации, лечения гормонами и ненужного использования антибиотиков. Потому что мы убеждены: хорошая еда, если она отражает высокое качество жизни, должна готовиться здоровыми методами.

 

Вы найдете хорошую шведскую еду по всей стране, произведениями звездных поваров вы сможете насладиться в любом из многочисленных ресторанов для гурманов. А если вы хотите узнать, каково на вкус меню Нобелевского банкета,  вы можете сделать это в ресторане Stadshuskällaren в Стокгольме, где подаются блюда с банкетов прошлых лет.