 | | Foto: Asa_Dahlgren_IBS |
Oggi in città trovi una serie di ristoranti di prima classe, di indirizzo e stile diverso, tutti meritevoli anche di una lunga deviazione di strada rispetto al proprio itinerario, in grado di convincere pure i palati più difficili. Non sorprende di certo che molti si siano specializzati nella preparazione dei preziosi piatti tipici della Costa Occidentale, la maggior parte a base di pesce e crostacei dell’Atlantico Settentrionale, saporitissimi per via della lenta maturazione in acque fredde. Coloro che desiderano concedersi il lusso di una vera e propria festa a base di frutti di mare di qualità eccezionale, preparati secondo i dettami della più alta cucina svedese, faranno bene ad optare per il classico Sjömagasinet, con vista sul fiume Göta Älv. Per una gastronomia contemporanea di frontiera, altamente creativa, 28+ e Fond, due locali eleganti, entrambi annoverati tra i primi dieci di tutta la Svezia. Un po’ in ogni angolo della città trovi anche un gran numero di ristoranti, trattorie e baretti con cucina, tutti con un loro charme particolare, collocabili in una fascia di prezzo medio e medio basso, tra cui ricordiamo Calleo, Hos Pelle, Kock & Vin e il ritrovo classico, Brasserie Lip, sul viale principale Avenyn. Il Trädgår’n, spazioso, elegante e trendy, è di recente apertura e gestito da uno dei giovani ristoratori più promettenti della città. Se desideri portare a casa qualcuna delle famose delicatezze di mare della Costa Occidentale, e anche se non lo desideri, non dovresti comunque perderti una visita al famoso mercato del pesce Feskekörka, tenuto in un originale edificio, un vecchio magazzino somigliante a una chiesa, dove trovi anche il ristorante Gabriel, richiestissimo per la vasta scelta di pesce e crostacei, sempre di eccellente qualità. Saluhallen, il bel mercato alimentare aperto nel 1989, è un’altra meta molto interessante per lo shopping gastronomico.
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