Jotensakin on oikeutettua puhua Göteborgin gastronomisesta ihmeestä. Kuluneen vuosikymmenen aikana kaupunki on noussut kulinaristien kartalla tuntemattomasta yhdeksi Pohjois-Euroopan jännittävimmiksi kohteiksi, josta kirjoitetaan niin New York Timesissa kuin muissakin kansainvälisen median johtavista lehdistä. Viimeisen kymmenen vuoden aikana Ruotsin tähtikokkien joukosta vuosittain valittava "Vuoden keittiömestari" on seitsemän kertaa tullut Göteborgista!
 |
Göteborg - gastronomian uusi, jännittävä metropoli. |
Photo: Åsa Dahlgren / Imagebank Sweden |
Göteborgissa on nykyään joukko erityylisiä maailmanluokan ravintoloita, jotka ovat kaikki matkan arvoisia vativimmankin herkkusuun mittapuulla. Monet ruokalistoista painottuvat (ei ehkä niinkään yllättävää) länsirannikon herkkuihin - Pohjois-Atlantin kalaa ja äyriäisiä, joissa maistuu hidas kasvu kylmissä vesissä.
Mikäli haluaa hemmotella itseään todellisella äyriäisten juhla-aterialla ruotsalaiseen tapaa, kannattaa suunnata klassiseen Sjömagasinet-ravintolaan, josta on näköalat Göta älv-joen yli. Modernia, eturivin gastronomiaa edustavat 28+ sekä Fond, kaksi tyylikästä ravintolaa, jotka kuuluvat molemmat Ruotsin kymmenen parhaan joukkoon.
Myös keskihintaisten ja edullisten ravintoloiden joukosta löytyy lukuisia viehättäviä ravintoloita, brasserieita ja bistroita eri puolilla kaupunkia: Calleo, Hos Pelle, Kock & Vin sekä klassinen kohtaamispaikka Brasserie Lip Avenyn-bulevardilla. Nya Allén-kadulta löytyy avara, tyylikäs ja trendikäs Trädgar'n, jonka avasi hiljattain yksi kaupungin johtavista, nuorista ravintoloitsijoista.
Kun haluat viedä kotiin tuliaisiksi kuuluisia länsirannikon merenherkkuja - ja vaikket haluaisikaan - käyntiä kuuluisassa Feskekörka-kalahallissa ei saa ohittaa: Halli sijaitsee alkuperäisessä, vanhassa varastorakennuksessa, joka muistuttaa kirkkoa. Hallissa on myös suosittu ravintola Gabriel, joka on tunnettu erinomaisista kala- ja äyriäisruoistaan. Kaunis Saluhallen-kauppahalli, joka avattiin vuonna 1889 on toinen herkkujen ostoskohde.