 |
| De onafgebroken opkomst van de Zweedse gastronomie |
| Foto: Henrik Trygg, Imagebank |
Waar je ook komt in Zweden, overal kun je uitstekend eten verwachten. Eten dat is bereid met verse, plaatselijke producten. De grote steden zijn rijkelijk voorzien van uitstekende eetgelegenheden, waar de service op zijn minst net zo goed is als het eten. Ook buiten de steden hebben kwaliteitshotels, landhuizen en pensions gastronomische pakketten te bieden, die normaliter ook het proeven van wijn omvatten.
Uiteraard zou de recente reputatie van Zweden als ‘eetland’ niet mogelijk zijn zonder de invloed van de internationale cuisine of het gebruik door Zweedse chef-koks van geïmporteerde producten. Daarnaast is lunchen of dineren met Iraanse kebab of sushi tegenwoordig net zo gemakkelijk als met gehaktballetjes of gevulde koolbladrolletjes, Zweedse klassiekers van oudsher. En dat weerspiegelt de internationalisering van de Zweedse keuken.
Bergen, bossen, meren en kusten van Zweden staan garant voor een overvloed aan vis en gevogelte, wild zwijn, eland, rendier, paddestoelen en bessen, waaruit Zweedse chef-koks naar hartelust kunnen kiezen bij het samenstellen van hun culinaire creaties. Fabuleuze, traditionele Zweedse ingrediënten als de rode kaviaar uit Kalix, diverse plaatselijke kaassoorten en zeekreeft mag je ook niet missen.