I piatti a base di salmone sono i protagonisti delle tavole inbandite nelle feste tradizionali svedesi. Come antipasto viene servito affumicato a fette, come piatto unico può essere servito in terrina come la ricetta che segue.
Sfiletta il salmone. Pela le patate e falle a fettine sottili così come il porro. Tagliuzza l’aneto. Inburra la terrina, poi mettici gli ingredienti sopra preparati a strati. Metti da parte uno strato di patate per dopo.
Monta le uova con il latte e il pepe (se il salmone è ben salato non occorre aggiungere il sale). Versa le uova così montate nella terrina stando attenti che si distribuiscano uniformamente tra gli strati. Ora poni alla fine lo strato di patate che avevi messo da parte. Spennella l’ultimo strato con del burro.
Metti la terrina nel fondo del forno a 225 gradi per circa 50 minuti, o non appena lo sformato si sia solidificato.
Quando lo sfornato è tiepido, fallo a fette e servilo caldo o freddo a piacere.