Prinsessentaart
Wat is er leuker dan voor de verjaardag van je eigen "prinsesje" een echte Prinsessentaart te bakken? Kleine prinsen vinden ´m trouwens ook heel lekker. In Zweden is dit dé favoriete verjaardagstaart.
 |
| Succes verzekerd met deze Zweedse prinsessetaart |
| Foto: Arla Foods |
Ingrediënten (12 stukken)
3 eieren
1,5 dl suiker
0,75 dl bloem
0,75 dl aardappelmeel
1 theelepel bakpoeder
Vulling
1,5 dl melk
1,5 dl slagroom
2 eierdooiers
1 eetlepel suiker
1 eetlepel aardappelmeel
4 gelatineblaadjes
2 dl slagroom
2 theelepels vanillesuiker
Garnering
3 dl slagroom
1 kant en klaar marsepeinen taartdeksel (of zelf maken)
poedersuiker
roos van marsepein
Bereiding
Marsepein maken voor taartdeksel (1 dag van te voren)
In Zweden koop je in de supermarkt een kant en klaar taartdeksel van marsepein, maar in Nederland is dat niet zo gebruikelijk. Daarom hierbij een recept om zelf marsepein te maken voor de Prinsessetaart. Ook erg leuk om met kinderen te doen overigens.
Nodig:
- 250 gr gepelde amandelen of amandelmeel (te koop in een natuurvoedingswinkel)
- 250 gr poedersuiker
- 1 eiwit
- Fijn geraspte citroenschil van 1/2 citroen
- Enkele druppels kleurstof: reine claude siroop voor groen, bietensap voor rood, wortelsap voor oranje.
Meng alle ingrediënten (let op: de amandelen moeten heel fijn gemalen zijn) en kneed dit alles tot een bal. Wikkel de bal in folie en laat deze een nacht rusten in de koelkast. Rol de bal uit tot een grote lap die groot genoeg is om de hele taart mee te bedekken.
Bron: trifles.nl
Taartbodem
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een ronde vorm van 24 cm in met boter en bestrooi met een laagje paneermeel. Klop eieren en suiker wit en poreus. Meng de bloem, aardappelmeel en bakpoeder en roer dit door het eiermengsel. Doe het deeg in de vorm, en bak dit onderin de oven ca. 30 minuten. Laat de cake enkele minuten rusten en kiep hem dan op een rooster om af te koelen. Haal het marsepeinen deksel uit de verpakking en laat deze op kamertemperatuur komen.
Vulling
Meng de melk, slagroom, eierdooiers, suiker en aardappelmeel in een pan voor de vulling. Laat dit op een laag pitje warm worden onder voortdurend roeren totdat het een stevige crème is geworden en het begint te bubbelen. Haal de pan van de warmtebron. Leg de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. Haal de blaadjes uit het water en leg ze in de warme crème. Roer totdat de gelatine is gesmolten. Zet de pan in koud water zodat de crème kan afkoelen. Roer af en toe. Klop de slagroom met de vanillesuiker tot een stevige massa. Voeg de geklopte slagroom toe aan de crème.
Taart plus garnering
Verdeel de cake in drie lagen. De bovenste laag moet ongeveer 1 cm dik zijn. Leg de onderste laag op een schaal. Smeer de helft van de crème hierop. Leg de middelste laag er bovenop en smeer hier de rest van de crème op. Laat de crème in het midden iets hoger worden zodat de taart een bolvorm krijgt. Leg de bovenste laag erop. Klop de slagroom. Smeer een beetje slagroom aan de zijkanten en de rest bovenop de taart. Maak ook hier het midden iets hoger. Leg het marsepeinen deksel erop of maak van marsepein zelf een deksel. Garneer met poedersuiker en de roos.
Bron: Arla Foods, Tårtor 2006