Lamsratatouilleschotel

Lamsratatouilleschotel

Foto: Arla Foods

• 1 kg uitgebeend lamsgebraad of lamsvlees
• 4 uien
• 4 - 5 knoflooktenen
• 4 paprika´s in verschillende kleuren
• 2 aubergines, ca 600 gram
• 8 tomaten
• boter
• 4 eetlepels tomatenpuré
• 1 eetlepel oregano of basilicum
• 3 vleesbouillonblokjes
• 3 dl slagroom

Bereiding
Snij het vlees in stukken. Schil de uien en ontpit de paprika´s. Snij alle groenten in blokjes. Bruin het vlees in de boter in een koekenpan en hevel het vlees vervolgens over in een braadpan. Fruit de uien en de paprika. Voeg de groenten toe in de braadpan. Voeg tomatenpuré, oregano, bouillonblokjes en slagroom toe. Laat de schotel 30 minuten sudderen op een laag pitje. Garneer de schotel met verse kruiden. Serveer de schotel met gekookte grote witte bonen of aardappels.

Bron: Arla Foods AB, Arlaköket nr 2 1997

Vrolijk Pasen!