Lussekatter dolcetti di Natale

Foto: Arla Food

 

Ingredienti:

1 g di zafferano

2 etti di burro

1/2 litri di latte

100 g di lievito

200 ml di zucchero

1 uovo

1,6-1,8 litri di farina

uvetta

 

Far sciogliere il burro, aggiungere il latte e intiepidire fino a 37 gradi.
Sbriciolare il lievito in una scodella e mescolare con un pò della miscela liquida.
Aggiungere il resto del liquido, lo zafferano, lo zucchero, sale, l'uovo e la farina (metterne da parte un pò per la fase successiva).
Lavorare bene la pasta e lasciare lievitare per 30-40 minuti.
Lavorare di nuovo la pasta e dividere in 55-60 pezzi.
Formare varie figure, la più facile é quella a forma di "S".
Lievitare di nuovo per circa 30 minuti.
Spalmare un pò di uovo sbattuto e inserire una uvetta o due alle estremità della forma.
Cuocere per 6-8 minuti in forno a 250 gradi.