Rabarbertaart

500 gr. rabarber

halve eetlepel aardappelmeel

1 theelepel gemalen kaneel

4 eetlepels suiker

2,5 dl vanillesaus

Deeg:

1,5 dl havervlokken

1,5 dl tarwebloem

0,5 dl suiker

125 gr koude boter

 

Verwarm de oven voor op 225 graden. Snij de rabarber in stukken. Meng de rabarberstukjes, aardappelmeel, kaneel en suiker in een ovenvaste schaal. Doe de havervlokken, bloem en suiker in een kom. Snij de koude boter in blokjes en voeg deze toe aan het bloemmengsel. Kneed het geheel tot een kruimelig deeg. Verdeel het deeg over de rabarber. Bak de taart in het midden van de oven ca. 20 minuten. Serveer de taart lauw met licht geklopte vanillesaus.

 

Bron: Arlaköket nr 2 2007, Arla Foods AB