Paddestoelensoep

Doe als de Zweden en haal de ingrediënten voor deze soep uit het bos. Maar met gekochte paddestoelen kun je deze soep ook maken.

Recept voor paddestoelensoep met ui

Paddestoelensoep met ui

Foto: Arla Foods

Ingrediënten (voor 4 porties)

1 liter verse paddestoelen
4 verse uien
2 eetlepels boter
4 eetlepels bloem
5 dl paddestoelenbouillon
4 dl melk
2 dl slagroom
1 à 2 eetlepels sherry
zout en peper

Bereiding

Pel de uien. Snij de uien en paddestoelen in grove stukken. Fruit eerst de paddestoelen in de boter in een braadpan. Voeg de uien toe en laat het geheel zo´n 5 minuten zachtjes fruiten. Voeg de bloem toe met de bouillon en de melk. Laat de soep tien minuten koken. Roer de slagroom erdoor en breng de soep op smaak met sherry, zout en peper. Serveer de soep met brood.

Bron: Arlaköket nr. 3 1998, Arla Foods AB

Paddestoelensoep

Trefwoord

Accommodation & Packages